La yuca es una raíz, no un cereal. La etiqueta “gluten-free” de la FDA exige menos de 20 ppm de gluten — un estándar que las fórmulas de yuca cumplen con una cadena controlada.
Los nueve principales alérgenos son leche, huevo, pescado, mariscos, frutos secos, maní, trigo, soya y ajonjolí. La yuca no está en la lista.
Molida de la raíz entera, puede reemplazar al trigo cerca de 1:1 en algunas fórmulas: panes, pasteles, galletas, bases de pizza, tortillas y pastas.
Almidón nativo para ligar, almidón agrio para expansión, pregelatinizado para retener humedad — además de la mezcla para pan de queso y las perlas de tapioca.
Ficha técnica por grado, certificado de análisis por lote, declaraciones de gluten y alérgenos y molinos auditados en BRCGS, ISO 9001, Kosher, Halal y Non-GMO.
Entrega just-in-time desde inventario en EE. UU. Importación, cumplimiento FDA y FSVP, almacenaje y flete a cargo de BAVE Foods.