A mandioca é uma raiz, não um cereal. O selo “gluten-free” da FDA exige menos de 20 ppm de glúten — padrão que fórmulas de mandioca atingem com uma cadeia controlada.
Os nove principais alérgenos são leite, ovos, peixe, crustáceos, castanhas, amendoim, trigo, soja e gergelim. A mandioca não está na lista.
Moída da raiz inteira, pode substituir o trigo perto de 1:1 em algumas fórmulas: pães, bolos, biscoitos, bases de pizza, tortilhas e massas.
Amido nativo para dar liga, polvilho azedo para expansão, pré-gelatinizado para reter umidade — além da mistura para pão de queijo e do sagu.
Ficha técnica por grade, certificado de análise por lote, declarações de glúten e alérgenos e moinhos auditados em BRCGS, ISO 9001, Kosher, Halal e Non-GMO.
Entrega just-in-time do estoque nos EUA. Importação, compliance FDA e FSVP, armazenagem e frete por conta da BAVE Foods.